HAUPTEIGENSCHAFTEN
Steinobst, Kreide, Grasschnitt
GESCHMACKSPROFIL
Leichter, zarter Schaumwein
Chardonnay
Der elegante und frische Blanc de Blanc entsteht gemäss der "Méthode Champenoise" (klassische Flaschengärung) 100% aus Chardonnay. Kernobst und Grasschnitt Aromen werden von der Mineralität, speziell in der Form von Kreide Noten, unterstützt. Der Geschmack entspricht der Nase und enthüllt eine betonte Säure, umfasst von feinen Bläschen.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Meeresprodukte (geräucherter Lachs, Meeresfrüchte, Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln). Pilzpfanne.
DESSERTS
Frische Desserts mit markiertem Säuregehalt. Frische gelbe Früchte, Ananas-Carpaccio zum Beispiel. Champagner Sorbet.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Vorspeise: Einfache Rauchlachsstreife und Kaviar serviert mit Blinis.
Dully, Waadt
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12.8% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 5° - 7° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 6 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Reinzuchthefe |
| Gärung | Traditionelle "Methode Champenoise" |
| Ausbau | 2 - 4 Jahre auf Holzleisten |