LA COLOMBE ROUGE

CHF 29.00
Millésime *
CHF 29.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits noirs, ample, tanins souples, finale légèrement épicée

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, Syrah

DESCRIPTION

Chaque année la Colombe Rouge est issue d'un assemblage de cépages autochtones; cette année elle est composée de Gamaret, Garanoir, Pinot Noir et Syrah, chacun vinifiés séparément en fût de chêne. Ce vin se distingue par un nez très expressif de fruits mûrs, de tabac et de café. La bouche est ample, avec des tanins fins et soyeux et la finale légèrement épicée. Un vin suisse exotique, aux arômes ensoleillés ! (Merci à Raymond pour la description qui vient directement de lui… Il aurait été difficile de le décrire de manière plus adéquate !)

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes grillées, rôties ou braisées (boeuf, agneau, porc, veau). Plats juteux et riches en goût.

DESSERTS

Mousse au chocolat peu sucrée et légèrement épicée. Fruits rouges.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un carré d'agneau rôti au thym, bien rosé. Accompagné de patates sautées.

REGION

Féchy, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.0% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 13 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Chaque cépage séparément en fût de chêne
Elevage En barrique
LA COLOMBE ROUGE
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