BONDOLA DEL NONU MARIO

CHF 23.00
Millésime *
CHF 23.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges très frais, orange sanguine, belle acidité

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Bondola

DESCRIPTION

La Bondola est un cépage autochtone tessinois des Sopraceneri. Il ne pousse que là-bas et ils seraient seulement 5 vignerons à le cultiver encore! Étonnant à la dégustation! Le nez offre un bouquet riche de fruits rouges et de fleurs séchées. En bouche, on est surpris par la vivacité et l'acidité du vin. Les arômes sont complexes, allant de l'orange sanguine à la groseille, en passant par des notes terreuses. Giorgio Rossi a appelé ce vin "Bondola del Nonu Mario" en référence à son grand père qui a planté ce cépage et à ses souvenirs d'enfance, où le raisin était encore pigé avec les pieds.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Charcuteries, viande rouge crue (tartare, carpaccio). Cuisine épicée de type nord-africaine (tajines, merguez). Pâtes, risottos. Épices (safran, cumin, curry).

DESSERTS

Fromages à pâte dure, fromages de chèvres puissants, pâtes molles (Époisses, Munster, Langres).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un couscous berbère aux légumes et aux herbes fraîches.

REGION

Sementina, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 15 ans
Sol Sable et limon
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage 12 mois en vieux fûts de chêne puis 12 mois en cuve
BONDOLA DEL NONU MARIO
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