CARACTERES DOMINANTS
Floral et fruité, amande douce
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Aligoté
L’aligoté est un cépage quasi emblématique du canton de Genève, car c’est presque un des seuls endroits où il est planté en Suisse. La proximité de la cité de Calvin avec la Bourgogne – d’où il est originaire – en est d’ailleurs sûrement la raison. C’est un vin frais à l’aromatique franche et ciselée. Des arômes de fleurs blanches, de poire et de pêche de vigne sont soutenus par une touche d’amande douce en fin de bouche, le tout complété par une belle acidité.
ENTREES ET PLATS
Légumes grillés (courgettes, tomates, aubergines, épinards). Quiches, gratins et feuilletés. Poissons à la chair rose (saumon, truite, omble chevalier).
DESSERTS
Salades de fruits frais pas trop sucrées, légèrement infusées (citronnelle, gingembre). Sorbets aux fruits du verger.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec un mille-feuille de courgettes et pâte feuilletée, accompagné de tomates cerises confites.
Anières, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 13% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |