Épuisé
CARACTERES DOMINANTS
Agrumes, acidité tranchante. Très long et minéral
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Pinot Noir, Cabernet
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée. Gibier à plumes (canard, cailles, faisan, perdrix). Sauces onctueuses et riches en goût. Plats légèrement relevés.
DESSERTS
Chocolat noir 85%. Coulis de fruits rouges.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un magret de canard et une sauce à la moutarde à l'ancienne mi-forte, fondue de poireaux.
Hettlingen, Zurich
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 14° - 16° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 5 ans |
| Sol | Caillouteux sur fond marneux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve, sur lies et 5% en barrique |