CARACTERES DOMINANTS
Fleurs blanches, citron, minéral et frais
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Merlot, Sauvignon Blanc
Le Merlot vinifié en blanc est une spécialité typiquement tessinoise. Il s’agit de presser le jus des raisins sans le laisser macérer avec les peaux, qui donnent en principe la couleur rouge au vin par ce procédé. Ici assemblé avec 10% de Sauvignon Blanc, on a cherché à apporter de la fraîcheur et de la complexité à ce Merlot blanc. Il s’agit d’un vin aux arômes subtils de fleurs blanches et de citron. En bouche, une acidité agréable vient soutenir le volume caractéristique du Merlot blanc.
ENTREES ET PLATS
Vin d’apéritif: flûtes, canapés et charcuteries. Poissons poêlés ou grillés, sauces sans crème aux agrumes ou aux herbes fraîches.
DESSERTS
En guise de rafraichissement en fin de repas ou avec des sorbets (citron, fruits de la passion ou mangue).
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une darne de saumon grillée et un riz à la coriandre et jus citronné.
Morcote, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 12.5% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 12° |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | A dominance argileuse |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | 8 mois en cuve |