CARACTERES DOMINANTS
Rustique, frais et tannique. Griottes, épices fraiches.
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Complantation
Russdalpunt est à tous points de vue atypique. A contrecourant des tendances, ce n’est pas un cépage qui est mis en avant, mais bien l’esprit d’un terroir. En effet, le vin est issu d’une complantation de plusieurs cépages autochtones et résistants sur la même parcelle, tous vendangés, pressés et vinifiés ensemble. Non millésimé, il laisse au vigneron la liberté d’assembler des vins d’années différentes, dans le même esprit qu’un vin champenois, pour aller chercher les meilleures caractéristiques de chacune de ces années.
ENTREES ET PLATS
Saucissons et charcuteries artisanales de chasse (sanglier, cerf, chevreuil). Plats mijotés.
DESSERTS
Gâteaux au chocolat intense, soupes de fruits rouges un peu épicées.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi à l’apéritif avec un saucisson artisanal tessinois au sanglier sauvage.
Sementina, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 12% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 12° - 16° |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Sable et limon |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes et sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En foudre et en cuve |