CARACTERES DOMINANTS
Feuille de lierre, fruits rouges, en finesse
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot
Les Merlots du sud du Tessin, des « Sottoceneri », littéralement « qui vient d’en dessous des Monts Ceneri » ont un caractère plus ensoleillé que leurs cousins du Nord. Vinifié en cuve, ce merlot est un vin à la fois léger mais à la structure affirmée et aux arômes riches. L’absence de bois permet au vin de pleinement laisser exprimer le cépage.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Pâtes, plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir. Fromages à pâte dure affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi avec un tartare de bœuf à l'huile d'olive, Sbrinz, ciboulette et câpres frites.
Genestrerio, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 12.5% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Potentiel de garde | 2 - 4 ans |
| Sol | Calcaire à dominance argileuse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |