PAÏEN

Vin Blanc
CHF 25.00
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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Exotische Früchte, mineralisch, stark und umfangreich.

GESCHMACKSPROFIL

Aromatischer, körperreicher Weisswein

REBSORTE(N)

Savagnin Blanc

BESCHREIBUNG

Savagnin Blanc, in der Westschweiz als «Païen» und in der Deutschschweiz als «Heida» bekannt, wird traditionell als oxidativer Wein im französischen Jura vinifiziert. Vor allem im Wallis wird er als trockener Weisswein gekeltert, genauso wie Petite Arvine oder Johannisberg. Der von Mikaël ist ein wunderbarer Wein mit unglaublicher Komplexität und ein perfektes Gleichgewicht. Der Wein ist ein Walzer von Aromen und mineralität und war schon an unserem ersten Treffen einer unserer Favoriten. Dieses Gefühl wiederholt sich an jede weitere Degustation.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Meeresfrüchte, Muscheln, Austern. Froschschenkeln. Kalbsbries, Geflügel. Alpenkäse Raclette.

DESSERTS

Gereifte Hartkäse. Gekochte Aprikosen.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Vorspeise: Arktische Seespinnenzangen, mit Zitrone und selbstgemachter Mayonnaise.

REGION

Saint-Pierre-de-Clages, Wallis

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt14% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur8° - 11°
Lagerungspotenzial2 - 12 Jahre
BodenSchwemmland
AnbauBio
WeinleseHandlese
HefeReinzuchthefe
GärungKlassisch im Edelstahltank
AusbauAuf der Hefe
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