FERDINAND - RÄUSCHLING

Vin Blanc
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Agrumes, acidité tranchante. Très long et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Räuschling

LA PETITE HISTOIRE

Le Räuschling est un cépage autochtone du canton de Zurich que nous affectionnons particulièrement. Doté d’une belle acidité et d’une aromatique fine et élégante aux accents d’agrumes frais, c’est, tout comme le Chasselas, une vraie éponge à terroir. Avec son Ferdinand, Stefan Herter sublime littéralement ce raisin pour en faire un vin fidèle au cépage et à son sol, mais doté d’un je ne sais quoi en plus qui on font vraiment un jus superbe. A ne pas manquer.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Fruits de mer, coquillages et crustacés (huîtres, langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).

DESSERTS

Tartes aux fruits frais, fromages frais

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec un plateau de fruits de mer avec langoustines, huîtres, oursins et bigorneaux.

REGION

Hettlingen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 30min avant
Potentiel de garde 3 - 8 ans
Sol Caillouteux sur fond marneux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve, sur lies et 5% en barrique
FERDINAND - RÄUSCHLING
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