IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Gekochte Kirschen, Schokolade, Brombeeren.

GESCHMACKSPROFIL

Leichter, zarter Weisswein

REBSORTE(N)

Chasselas

BESCHREIBUNG

Feinschmecker aufgepasst! Schon bei der ersten Verkostung strömt eine aussergewöhnliche Mineralität aus dem Glas. Komplexe Noten von zarten Zitrusfrüchten, weissen Blüten und warmen Steinen treffen in der Nase aufeinander. Der Gaumen ist vollmundig und strukturiert und zeigt die präzise Handwerkskunst, die grosse biodynamische Weine auszeichnet. Im Abgang entfaltet sich eine bemerkenswerte Kraft mit viel Frucht und einer subtilen Säure, die diesen Wein fast zum Selbstläufer macht. Ein grosses Trinkvergnügen.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Zarter und schmackhafter Fisch (Thunfisch, Seebarsch, Rotbarsch). Gepökeltes Fleisch (Speck, Trockenfleisch). Schnecken, Froschschenkel.

DESSERTS

Desserts aus frischen Früchten, leicht mit Linden- oder Akazienblüten beträufelt - Obstsalate.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Vorspeise mit einer leicht gewürzten Seebarsch-Ceviche servieren.

REGION

Echichens, Waadt

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur10° - 12°
Lagerungspotenzial5 - 12 Jahre
BodenKiesigen alpinen Moräne
AnbauBiodynamisch
WeinleseHandlese
HefeEinheimische
GärungKlassisch im Edelstahltank
AusbauAuf der Hefe
MONT-DE-VAUX
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