HAUPTEIGENSCHAFTEN
Schwarze Kirsche, Nelke, langer Abgang
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Diolinoir
Fabienne Cottagnoud präsentiert uns hier ihre Interpretation des reinen Diolinoirs, ohne Barrique Ausbau, damit die Rebsorte ihre Eigenschaften so gut wie möglich ausdrücken kann. Diolinoir, eine Kreuzung aus Rouge de Diolly und Pinot Noir, produziert elegante, körperreiche Weine mit intensiver Farbe. Schwarzkirscharomen werden durch würzige Noten ergänzt, welche durch den Ausbau im Fass zum Ausdruck kommen. Dieser Wein passt hervorragend zu schmackhaften Gerichten: Jagd, Lamm und Bergkäse.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Haarwild (Hirsch, Reh, Wildschwein), rotes gereiftes Fleisch. Reichhaltige und kräftige Saucen.
DESSERTS
Reichhaltige Schokoladendesserts (Schokoladenfondant, Opern-Torte), kandierte rote Früchte (Kirschen, Sauerkirschen, Brombeeren).
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Serviert mit einer Variation von Wild: Hirsch, Wildschwein und Reh mit Jagdgarnituren.
Conthey, Wallis
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.7% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 10 Jahre |
| Boden | Schwarzer Schiefer unter Kreideschicht |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch |
| Ausbau | Im Barrique |