SAVAGNIN BLANC

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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Exotische früchte, Gewürze, kräftig und umfangreich

GESCHMACKSPROFIL

Aromatischer, körperreicher Weisswein

REBSORTE(N)

Savagnin Blanc

BESCHREIBUNG

Traditionell wird Savagnin Blanc im Französischen Jura als oxidativer Wein vinifiziert. In der Schweiz ist er besser unter "Païen" (Romandie) oder "Heida" (Deutschschweiz) bekannt. Er ist vor allem im Wallis verbreitet, wo er als trockener Weisswein vinifiziert wird, auf ähnliche Art wie Petite Arvine oder Johannisberg. Der Savagnin Blanc von Nicolas Zufferey ist ein reichhaltiger und komplexer Wein, mit Passionsfrucht, Mango und Grasschnitt Aromen. Am Gaumen ist er breit, komplex und wird von einer angenehmen Säure begleitet.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Meeresfrüchte, Muscheln, Austern. Froschschenkel. Kalbsbries, Geflügel. Raclette.

DESSERTS

Gereifte Hartkäse. Gekochte Aprikosen.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Vorspeise: Langustinen-Duo, einmal gebraten, einmal als Tatar mit Passionsfrucht, begleitet von einer aufgeschäumten Fenchel Sauce.

REGION

Sierre, Wallis

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt13.5% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur10° - 13°
Lagerungspotenzial2 - 10 Jahre
BodenSchiefer
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
Hefe
GärungKlassisch im Edelstahltank
AusbauIm Stahltank
SAVAGNIN BLANC
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