CLOS DU CROSEX GRILLÉ POT VAUDOIS

Vin Blanc
CHF 65.00
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Minéralité ciselée, silex, belle longueur et amplitude

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Un grand Chasselas ! Issu des splendides terrasses du Clos du Crosex-Grillé, dans la commune d’Aigle, à 500 mètres d’altitude, cette cuvée bénéficie de toutes les qualités organoleptiques d’un terroir d’exception. Bernard Cavé s’efforce en outre de faire un grand vin dans le plus grand respect de l’environnement, puisqu’il évolue d’une production intégrée vers une viticulture biologique. Élevé en cuve et en amphore, cette cuvée fait montre d’une belle amplitude, le Chasselas s’y exprimant avec précision et authenticité : il offre une minéralité ciselée que lui procurent les sols graveleux à fond calcaire, ainsi que de délicats arômes de fleurs blanches et de miel. Un vin élégant et racé dont Bernard peut être fier. Pas étonnant, donc, que ce grand vin soit classé à la Mémoire des Vins Suisses !

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine (Sole, Saint-Pierre, Turbot, Perche, Féra, Bar), cuisinés de manière légère. Crabe, langoustines, coquilles Saint-Jacques. Cuisses de grenouilles.

DESSERTS

Fromage de chèvre frais, servi avec un trait d'huile d'olive. Dessert à base de raisins, glace à la vanille bourbon.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec un tartare de saumon frais, à la pomme Granny Smith accompagné d'une crème montée au Basilic.

REGION

Aigle, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 140cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir et déguster!
Potentiel de garde 5 - 20 ans
Sol Graveleux à fond calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification 1/2 en amphore de béton, 1/2 en cuve inox
Elevage Sur lies
CLOS DU CROSEX GRILLÉ POT VAUDOIS
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