BIANCOMERLOT

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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Weisse Blumen, gelbes Kernobst, trocken und frisch

GESCHMACKSPROFIL

Leichter, zarter Weisswein

REBSORTE(N)

Merlot

BESCHREIBUNG

Weiss gekelterter Merlot ist eine typische Tessiner Spezialität. Aus historischen Gründen wurden nur wenige weisse Traubensorten im Tessin gepflanzt, deshalb wird die Hauptsorte Merlot auch für Weisswein verwendet. Der Saft wird gepresst ohne dass eine Mazeration mit den Traubenschalen stattfindet (Standardprozess der dem Wein normalerweise die rote Farbe verleiht). Es handelt sich um einen einfachen, leichten und frischen Wein, der ein wenig an Chasselas erinnert, jedoch ist er aromatischer und am Gaumen umfangreicher.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Passend zum Aperitif mit gesalzene Flûtes, Kanapees und Trockenfleisch.

DESSERTS

Am Ende des Essens, als Erfrischung oder mit Früchten.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Vorspeise: feiner Ziegenkäse-Kuchen mit frischen Tomaten.

REGION

Sementina, Tessin

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt12% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur9° - 10°
Lagerungspotenzial1 - 3 Jahre
BodenSand und Schlick
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
HefeReinzuchthefe
GärungKlassisch im Edelstahltank
AusbauIm Stahltank
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