RUFUS - SAUVIGNON BLANC

Vin Blanc
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Agrumes, acidité tranchante. Très long et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Sauvignon Blanc

DESCRIPTION

Quel vin !... Un de nos plus grands coups de cœur. C’est l’histoire d’un jeune homme zurichois nommé Stephan Herter qui, en travaillant dans un magasin de vins, tombe amoureux de ces derniers. Il décide alors d’en apprendre davantage sur la vinification et part faire ses armes dans des domaines renommés de la vallée de la Loire puis de la Bourgogne. Ainsi formé, il crée son propre domaine à Hettlingen et rachète des vieilles vignes de Sauvignon Blanc : voilà que naît Rufus, un vin superbe, fin, élégant, présentant une acidité franche et maîtrisée, une belle minéralité, le tout donnant corps à de riches parfums d’agrumes, de citron et de pomme verte. C’est un cru vibrant, vivace, qui manifeste un ardent désir de vivre. Rufus ne se refuse pas !

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Fruits de mer, coquillages et crustacés (huîtres, langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).

DESSERTS

Fromages de chèvre frais ou corsés à pâte dure affinés (Buches de chèvre, Chavignol).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée accompagnant une sélection de différentes huîtres de derrière les fagots et d’un peu de pain de seigle.

REGION

Hettlingen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 3 - 8 ans
Sol Caillouteux sur fond marneux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve, sur lies et 5% en barrique
RUFUS - SAUVIGNON BLANC
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