CARACTERES DOMINANTS
Fruits à noyaux frais, ambré, légère oxydation. Très dynamique
PROFIL DE GOUT
Blanc de macération
Altesse
Vin atypique par excellence, cette Altesse est difficilement comparable. Issu de la ligne nature du domaine intitulée «les Filles vinifient», symbolisant la nouvelle génération entièrement féminine qui reprend le domaine familial, c’est un vin absolument singulier et novateur, à l’image de ses créatrices. En fermentation spontanée et sans filtration, c’est un vin digeste d’une qualité remarquable qui fait entrer le domaine dans une nouvelle ère bien prometteuse. Santé et félicitations les filles!
ENTREES ET PLATS
Plats de champignons sauvages (chanterelles, morilles, bolets). Fromages d’alpage corsés.
DESSERTS
Fruits frais, tartes aux fruits, soupes de fruits et salades de fruits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée, avec une poêlée de champignons sauvages en persillade.
Echichens, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 13° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 6 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Nature |
| Elevage | En cuve |