CARACTERES DOMINANTS
Citron vert, gingembre, jasmin
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Riesling
Le Riesling est un cépage qui se plaît dans les climats frais. Originaire de la vallée du Rhin, c'est naturellement qu'il s'est aussi implanté au bord de ce fleuve en Suisse, au Nord du pays, dans les cantons de Thurgovie ou de Zürich. Naturellement acide, le Riesling peut produire des vins secs ou sucrés. Nous aimons particulièrement les vins qui ont un équilibre entre l'acide et le sucre et Urs Pircher en a fait un art. C'est un vin exceptionnel qui a un très beau potentiel de garde.
ENTREES ET PLATS
Cuisine du Sud-Est asiatique (Thaïlande, Vietnam). Curry verts, crevettes, viande de porc. Poissons blancs grillés. Citron vert, gingembre.
DESSERTS
Salades de fruits exotiques frais, infusés au gingembre. Fromages de chèvre.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un curry vert de saumon mi-cuit aux petits légumes de saison et basilic Thaï.
Eglisau, Zurich
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 8 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En cuve |