Épuisé
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Croquant et frais. Fruits du verger, belle gourmandise

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Pinot Blanc

LA PETITE HISTOIRE

Avant notre dernière virée aux Grisons, nous n’étions pas très Pinot Blanc. Eh bien, il n’y a que les imbéciles qui ne changent jamais d’avis ! Georg Schlegel nous a plus que réconcilié avec ce cépage. Le vin est vinifié avec une finesse remarquable, ou la part belle est faite à l’acidité justement balancée avec le volume du cépage. Une superbe réussite, qui ne se trouve jamais bien loin de nous à l’apéritif.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Plats de champignons sauvages (chanterelles, morilles, bolets). Fromages d’alpage corsés.

DESSERTS

Fruits frais, tartes aux fruits, soupes de fruits et salades de fruits.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec une poêlée de bolets cuits au vin blanc, persillade et poivre blanc.

REGION

Jenins, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 2 - 5 ans
Sol Schistes sur fond argileux
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique
Elevage En barrique
PINOT BLANC
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