CARACTERES DOMINANTS
Herbacé, original, curieux.
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Rèze
Etablie à Viège dans le Haut Valais, la famille Chanton cultive des cépages autochtones rares depuis 3 générations déjà. Connue pour son Heida, qui fait partie régulièrement des meilleures de Suisse, elle est une des caves pionnières dans la mise en valeur du patrimoine ampélographique valaisain. Les Lafnetscha, Himbertscha, Resi ou Eyholzer Roter en son des témoins fantastiques que peu de monde a eu la chance de découvrir jusqu’à maintenant ! Des raretés aussi atypiques que délicieuses.
ENTREES ET PLATS
Fromages à raclette d'alpage, plats traditionels valaisans. Poissons en sauce.
DESSERTS
Vieux fromages. Fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, ananas)
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi avec un trio de raclettes de fromages d'alpage au lait cru: Haudères, Tourtemagne et Bagnes.
Visp, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Schistes |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En cuve |