CARACTERES DOMINANTS
Féminin et très élégant
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Baumann signe avec ce Ann Mee un Pinot Noir sur la finesse, élégant et harmonieux. C’est un vin plutôt féminin, d’une matière souple et gouleyante, dont une gorgée appelle résolument une autre…
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches (veau, lapin, volailles). S'accorde très bien avec les champignons (bolets, morilles) en préparations crémeuses (sauces, risotto, crèmes).
DESSERTS
Desserts à base de chocolat peu sucrés et légèrement épicés. Fruits rouges.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une côte de porc ibérique grillée au feu de bois, accompagnée d'asperges grillées.
Oberhallau, Schaffhouse
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 2h avant |
| Potentiel de garde | 4 - 12 ans |
| Sol | Argileux |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Maceration et fermentation en barriques de 600 litres pendant 22 jours |
| Elevage | 24 mois en barrique (1/3 bois neuf) |