PINOT NOIR SPÄTLESE
CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges confits et très soyeux
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Spätlese, à prononcer "Chpèt-Laizeu", signifie littéralement «récolte tardive». Mais ne vous méprenez pas, il ne s'agit pas d'attendre un flétrissement des baies afin d'obtenir des taux de sucres hors-normes tel que pour un vin doux. Non, un Spätlese signifie que l'on aura attendu la pleine maturité physiologique des raisins avant de les vendanger. On obtient ainsi un vin ample, tout en profondeur, aux arômes de baies rouges confites. Ce vin chaleureux sera le parfait compagnon pour les longues soirées d'hiver.
ENTREES ET PLATS
Viandes en sauce, grillées, rôties ou braisées (boeuf, agneau, porc, veau). Sauces à la crème. Plats juteux et riches en goût.
DESSERTS
Gâteaux au chocolat, sauces au chocolat. Fruits rouges cuits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un émincé de bœuf Stroganoff. Sauce à la crème acidulée, paprika, champignons et cornichons.
Hallau, Schaffhouse
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 - 7 ans |
| Sol | Argileux |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |