COMPLETER GRAND MAÎTRE

Vin Blanc
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Puissant et équilibré, pommes mûres, abricots secs.

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Completer

DESCRIPTION

Le Completer est un cépage autochtone grison qui a bien failli disparaitre. Il retrouve aujourd’hui une nouvelle jeunesse, grâce à la jeune génération de vignerons qui a recommencé à planter ce cépage, et tant mieux! Il s’agit d’un cépage très exigeant, qui requiert une attention particulière à la vigne. A la dégustation, le vin étonne: une belle acidité est complétée par des notes de miel, d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces, apportées par l’élevage en barrique. Une découverte absolument délicieuse.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine. Poissons de lac (truite, omble chevalier, féra). Fruits de mer, crustacés. Sauces parfumées au vin blanc.

DESSERTS

Salade de fruits frais pas trop sucrées, légèrement infusées (citronnelle, gingembre). Fromages de chèvre.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un plateau de fruits de mer (langoustines, bigorneaux, huîtres de Cancale et pinces de crabes).

REGION

Fläsch, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 3 - 15 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes ou sélectionnées en fonction des barriques
Vinification Fermentation spontanée en cuve ou en fût, sans filtration
Elevage 12 mois sur lies avec bâtonnage
COMPLETER GRAND MAÎTRE
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