Épuisé
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Complexe et ample. Mûres et épices

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Gamaret

DESCRIPTION

Le Gamaret est un cépage donnant des vins épicés et racés. Une aubaine pour Stéphane Gros, qui a pour habitude de travailler ses vins avec des élevages assez poussés, ce qui va exacerber ces caractéristiques du cépage. De complexes arômes de mûres et d’épices sont portés par des tanins fondus et très élégants. L’élevage en fût tronconique est certainement une partie de la réponse, mais une vendange au parfait moment et un travail toujours très précis sont la signature des vins de Stéphane Gros.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viande rouge grillée ou poêlée, gibier à plumes ou gibier à poil pas trop corsé. Champignons, préparations à la truffe.

DESSERTS

Desserts à base de chocolat noir, sorbets au fruits rouges. Gâteaux. Fromages à pâte dure.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec une entrecôte de bison, sauce aux chanterelles et tagliatelles fraîches.

REGION

Dardagny, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool % vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 2 - 8 ans
Sol Argilo-calcaire peu profond
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage 36 mois en fût tronconique de 1500 litres
LA SALAMANDRE TACHETÉE GAMARET
You have successfully subscribed!
This email has been registered