RÄUSCHLING

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fleurs blanches, beau gras, citron, frais et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Räuschling

LA PETITE HISTOIRE

Saviez-vous que le Räuschling a manqué de peu de disparaître à cause de la diminution des surfaces viticoles au profit de villas avec vue sur le lac zurichois ? Si ce cépage autochtone du canton de Zurich a finalement survécu, c’est grâce à des petits héros comme ceux de la famille Schwarzenbach, qui possédaient alors les derniers ceps de Räuschling et qui ont œuvré au renouveau de cette richesse nationale. Et on les remercie chaleureusement ! Ce vin fait honneur au cépage, on y retrouve toute sa fraîcheur, sa légèreté, sa belle acidité et son bouquet de fleurs blanches et de citron. En outre, avec son impressionnant potentiel de vieillissement, nous vous conseillons de l’oublier quelques années en cave. Un vin comme seuls les Suisses savent en faire !

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.

DESSERTS

En fin de repas, simplement pour se rafraîchir le palais, ou avec une tarte au vin blanc.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

A l’apéritif, accompagnant un plateau d’huîtres Gillardeau, pain de seigle, vinaigrette aux échalotes et citron.

REGION

Meilen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Serving Tip Ouvrir 30min avant
Potentiel de garde 2 - 10 ans
Sol Argileux
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
RÄUSCHLING
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