RÄUSCHLING, SEEHALDEN

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Frais et minéral. Citron, pomme verte

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Räuschling

DESCRIPTION

Contrairement à son petit frère « Zürischsee » issu d’un assemblage de différentes parcelles, ce Räuschling du domaine Schwarzenbach a pour origine une seule parcelle de vieilles vignes exposées au Sud-Ouest, en face du Lac du Zürich. Plus profond, plus riche et plus complexe que son petit frère, ce vin confidentiel se distingue majestueusement de ses pairs et saura ravir les palais les plus exigeants. Le nez est précis, s’en dégage un bouquet floral à la fois dense et subtil qui se réalise en bouche avec une belle tension et un toucher agréablement soyeux ; des notes de citron et de pomme cuite viennent enrichir la palette aromatique. C’est un cru à la fois gourmand et frais, dynamique et équilibré, ce genre de vin dont on ne se lasse pas et qui nous laisse toujours de doux souvenirs.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.

DESSERTS

Fromages à pâtes dures de Suisse alémanique, (Toggenburger, Berner Alpkäse).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Au plat principal, avec des filets d’Omble Chevalier accompagnés d’asperges et de beurre blanc.

REGION

Meilen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Serving Tip Ouvrir 30min avant
Potentiel de garde 4 - 15 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
RÄUSCHLING, SEEHALDEN
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