BLAUBURGUNDER OTTOBERG

Vin Rouge
CHF 35.00
Millésime *
CHF 35.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Pur et dynamique. Fruits rouges frais, belle matière

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Issu d’une seule parcelle sur le terroir d’Ottoberg, ce Pinot Noir se distingue par l’équilibre entre la fraîcheur et un côté rustique: de jolis arômes de fruits frais sont soutenus par une bouche ample et corsée, avec une matière phénoménale. La finale est longue et agréable. Adepte fervent de la biodynamie, Michael Broger aime les vins puissants. Ce Pinot en est le parfait exemple: bien qu’il ne soit que légèrement en contact avec le bois, il est concentré et puissant. Non filtré, il en ressort une texture en bouche remarquable.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Canard, cailles et gibier à plume. Convient bien aux plats juteux et riches en goût. Foie de veau, ris de veau, rognons.

DESSERTS

Fromages: chèvre frais, chèvres affinés, pâtes molles. Gâteau au chocolat léger, confitures de fruits rouges. Compote à la rhubarbe.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec des rognons de veau aux échalotes, accompagné de petits pois frais.

REGION

Weinfelden, Thurgovie

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool % vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 14° - 16°
Potentiel de garde 6 - 8 ans
Sol Calcaire
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification En barrique
Elevage En barrique
BLAUBURGUNDER OTTOBERG
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