ST. SAPHORIN, LES MANCHETTES
CARACTERES DOMINANTS
Vin ample et bien structuré avec des notes de poire et silex frotté.
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Ce Chasselas monoparcellaire du terroir "Les Manchettes" à St. Saphorin est une pure expression de terroir. Le sol particulièrement argileux de cette parcelle en comparaison aux autres sols de Lavaux en font un cru singulier à la bouche large et vive à la fois. Basile Monachon signe ici un superbe Chasselas, taillé pour traverser les années.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.
DESSERTS
Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de fromage de chèvre frais.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une poulet de Bresses rôti et des légumes grillés à l'huile d'olive extra-vierge.
Rivaz, Lavaux, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 30min avant |
| Potentiel de garde | 3 - 15 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en foudre de chêne |
| Elevage | Sur lies |