CARACTERES DOMINANTS
Elégant et tout en finesse, fleurs blanches, belle minéralité crayeuse
PROFIL DE GOUT
Vin pétillant naturel
Chasselas
De Facto est le nouveau venu dans la gamme du Domaine La Colombe. Il illustre l’ouverture d’esprit et la vision du domaine au moment où la nouvelle génération rejoint l’équipe. Et quelle réussite! Naturellement issu du cépage phare de la région, le Chasselas, il s’agit d’un “pet-nat” tout en finesse et d’une grande complexité. Frais, pur et minéral, De Facto est un jus qui se déguste avec un plaisir inlassable. Un vin génial qui invite tout simplement à la célébration.
ENTREES ET PLATS
Apéritifs gourmands. Poissons du lac (féra, perches) fumés ou préparés en rillettes. Salaisons, bricelets.
DESSERTS
Fromages frais (sérac, fromage de chèvre, tomme vaudoise). Fruits frais. Sorbets au champagne.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi à l’apéritif avec un carpaccio de féra fumée à froid, accompagné de flûtes au sel.
Féchy, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 12% vol. |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 6° - 9°Plus il est frais, moins vous en perdez à l'ouverture 🍾 |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie certifiée Demeter |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Pétillant naturel |
| Elevage | Sur lies en bouteille |