IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Steinobst, Kreide, mineralisch, sehr feine Bläschen

GESCHMACKSPROFIL

Leichter, zarter Schaumwein

REBSORTE(N)

Chardonnay, Pinot Noir

BESCHREIBUNG

Apex entsteht nach "Méthode Champenoise" (klassische Flaschengärung) und beweist, dass in der Schweiz grosse Schaumweine hergestellt werden. Das Kleid ist zartgelb gefärbt und mit einer sehr feinen Perlung verziert. Elegante Kernobst und Kreide Aromen erinnern an die besten Champagner. Am Gaumen wird man durch den zarten Schaum verführt. Dieser wird auf harmonische Weise von den leichten cremigen Brioche Aromen begleitet.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Muscheln und Meeresfrüchte (Austern, Hummer). Auf leichte Art gekochte dünnhäutige Fische (Seezunge, Petersfisch, Steinbutt, Eglifilet, Bodenseefelchen, Barsch).

DESSERTS

Frische Desserts mit markiertem Säuregehalt. Frische gelbe Früchte, Pfirsich-Carpaccio, Erdbeeren. Champagner Sorbet.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Vor- oder Hauptspeise: Frische Austern, mit Zitrone oder Schalotten mit Essig - Foto auf Instagram ;-)

REGION

Féchy, Waadt

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt12% vol.
Restsüsse
Brut
Trinktemperatur8° - 11°
Lagerungspotenzial1 - 10 Jahre
BodenLehmkalkig
AnbauBiodynamisch
WeinleseHandlese
Hefe
GärungTraditionelle "Methode Champenoise"
Ausbau4-5 Jahre auf Latten

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