AMIGNE CLOS DES PERDRIX "1 ABEILLE"
CARACTERES DOMINANTS
Abricot sec, mandarine, cire d'abeille
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Amigne
L'Amigne est le cépage emblématique du village de Vétroz en Valais. Pouvant être vinifiée de manière "sèche" ou "douce", l'Amigne bénéficie d’une échelle de classement de douceur allant de 1 à 3 "abeilles", 3 étant le plus doux. Cette Amigne, 1 "abeille" est donc d’une douceur légère. En bon français on qualifie ce vin de sec-tendre. Issu d'un seul clos, ce vin élégant allie au nez des notes herbacées, de tilleul, de cédrat et d’amande. La bouche est en accord avec le nez, un léger sucre résiduel accompagne très bien la longueur du vin.
ENTREES ET PLATS
Terrine de foie de volaille, foie gras au torchon ou poêlé. Morilles, sautées ou farcies. Crustacés (homard, langoustines).
DESSERTS
Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.). Glace vanille. Pâte feuilletée.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec un foie gras de canard au torchon, accompagné de figues fraîches.
Vétroz, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 30 min avant |
| Potentiel de garde | 1 - 8 ans |
| Sol | Schiste noir sous une fine couche de calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |