SAVAGNIN BLANC

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits exotiques, épices, puissant et volumineux​

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Savagnin Blanc

DESCRIPTION

Traditionnellement vinifié comme un vin oxydatif dans le Jura français, le Savagnin Blanc est plus connu sous le nom de «Païen» en Suisse-Romande et de «Heida» en Suisse alémanique. En Suisse il est principalement présent en Valais où il est vinifié comme un vin blanc sec, de la même manière qu'une Petite Arvine ou qu'un Johannisberg.​ Le Savagnin Blanc de Nicolas Zufferey est un vin riche aux arômes de fruit de la passion, de mangue et d'élégantes notes herbacées. Sa bouche volumineuse et complexe est soutenue par une belle acidité.​

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Fruits de mer, coquillages, huîtres. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette.​

DESSERTS

Fromages à pâte dure affinés. Abricots cuits.​

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec un duo de langoustines: une fois poêlée, une fois en tartare au fruit de la passion, accompagné d'une sauce émulsionnée au fenouil.​

REGION

Sierre, Valais

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 10° - 13°
Potentiel de garde 2 - 10 ans
Sol Schistes
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
SAVAGNIN BLANC
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