ROSATO DI BONDOLA

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fraises des bois, épices, orange sanguine

PROFIL DE GOUT

Rosé épicé et rustique

CEPAGE(S)

Bondola

DESCRIPTION

La Bondola est un cépage autochtone tessinois des Sopraceneri. Il ne pousse que là-bas et ils seraient seulement 5 vignerons à le cultiver encore! Giorgio Rossi est le seul à le vinifier en rosé. A la dégustation, le vin est frais et croquant. D’étonnantes notes de fraises des bois viennent compléter une bouche riche en épices et d’une fraîcheur remarquable. La bouche est longue et se termine sur des notes d’orange sanguine, caractéristique de ce cépage. Un rosé qui se démarque dans le paysage du rosé en Suisse.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Charcuteries, viande rouge crue (tartare, carpaccio). Salades, légumes grillés. Poissons de mer à la mode méditerranéenne.

DESSERTS

Accompagnant des fruits frais. Fromages de chèvre du terroir tessinois.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec une salade de tomates du jardin, oignons nouveaux et mozzarella de bufflonne.

REGION

Sementina, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 10°
Potentiel de garde 1 - 3 ans
Sol Sable et limon
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
ROSATO DI BONDOLA
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