CARACTERES DOMINANTS
Pêche blanche, pâte d’amandes, minéral et frais
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Müller-Thurgau, Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir
Le canton de St Gall est plus connu pour ses saucisses que pour ses vins, et pourtant! Des pépites se cachent dans ce petit canton viticole, en voici un magnifique exemple. Issu des cépages Müller-Thurgau, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir et Chasselas ce vin vient du village de Quinten, au bord du Walensee. Ce village a la particularité de n’être atteignable que par la marche… ou par bateau! Et pour la vendange? Eh bien, par bateau également!
ENTREES ET PLATS
Fruits de mer, coquillages, huîtres, moules. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette d’alpage. Salades.
DESSERTS
Fromages affinés. Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.).
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec des pinces de tourteau, accompagnées de citron et de mayonnaise maison.
Quinten, St.-Gall
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 11.8% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Potentiel de garde | 2 - 4 ans |
| Sol | Schistes |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |