RIESLING SYLVANER SCHIEFER

Vin Blanc
CHF 25.50
Millésime *
CHF 25.50
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fin et élégant. Touché de bouche légèrement tanique

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Müller-Thurgau

DESCRIPTION

Vin à la personnalité très affirmée, ce Riesling-Sylvaner ne ressemble aucunement aux Riesling-Sylvaner traditionnels. La vinification particulière – fermentation spontanée dans une ancienne foudre de 1862 avec macération des peaux, puis élevé en sphères d’argile – et le mode de culture – en biodynamie – en font un vin absolument passionnant à déguster, une porte d’entrée sur le monde des vins oranges dont il est un peu inspiré. A déguster absolument et si vous aimez, à garder en cave quelques années.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Cuisine du Sud-Est asiatique (Thaïlande, Vietnam). Curry verts, crevettes, viande de porc. Poissons blancs grillés. Citron vert, gingembre.

DESSERTS

Dessert à base de raisins frais, légèrement infusés au tilleul ou à la fleur d'acacia.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec des sushis traditionnels marinés, les Edomae.

REGION

Jenins, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 10.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 3 - 7 ans
Sol Schistes sur fond argileux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Dans un tonneau de 1862, macération pelliculaire
Elevage En sphères d’argile
RIESLING SYLVANER SCHIEFER
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