CARACTERES DOMINANTS
Grande finesse, puissant, juteux, fruits rouges
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Issu d’un tout petit domaine familial à la riche histoire, ce vin est sans conteste l’un des plus grands Pinot Noir de Suisse. Le terroir argilo-calcaire bordant le Lac de Neuchâtel et le climat particulièrement propice au Pinot Noir, permettent d’obtenir des vins d’une finesse et d’une profondeur remarquable lorsqu’ils sont bien vinifiés. Ce vin a été un de nous coups de cœur absolus quand nous l’avons découvert. Dépêchez-vous, les quantités sont archi limitées!
ENTREES ET PLATS
Poissons à la chair fine (Bar, Sole, Turbot) grillés ou poêlés. Viandes blanches (veau, volailles fermières, lapin). Sauces légèrement crémées.
DESSERTS
Vieux fromages d’alpages à pâtes dures. Fromages de chèvre affinés. Fromages à pâtes molles affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un poulet fermier de Bresses cuit en croûte de sel, accompagné de pommes de terre souflées au four, romarin, poivre blanc de Madagascar
Auvernier, Neuchâtel
| Contenance | 150cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en foudre |
| Elevage | En foudres |