CARACTERES DOMINANTS
Fruits secs et épices avec une belle longeur en bouche.
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Quelle cuvée ! Pas étonnant qu’elle figure si souvent dans la liste des meilleurs Pinot Noir de Suisse. Un vin d’une élégance et d’une finesse vraiment rares. Les fruits rouges et noirs typiques de ce cépage s’expriment pleinement, mais ce cru nous révèle aussi une autre dimension du Pinot Noir avec ses notes d’épices et de fruits secs. Un vin remarquable dont la production est confidentielle : petit conseil, dépêchez-vous d’en commander s’il est encore temps !
ENTREES ET PLATS
Viandes rouges ou blanches, servies sans sauce ou pas trop corsée. Tian de légumes.
DESSERTS
Fromages frais. Fruits rouges et double crème.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une côte de cochon de lait, sauce aux herbes fines, accompagné d'un gratin dauphinois au poivre de Timut.
Auvernier, Neuchâtel
| Flaschengrösse | 150cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en foudre |
| Elevage | En foudres |