CARACTERES DOMINANTS
Fraise des bois, bonbon anglais, lierre
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot
Issu d’une seule parcelle, située à Brusata, dans le Sud-Ouest du Tessin, ce Merlot 100% est d’une robe rubis intense avec des nuances grenat. Le nez exprime la typicité du cépage en particulier les arômes de lierre mais aussi de fraises des bois et de bonbon anglais. En bouche a lieu un vrai bal où finesse et complexité dansent sur des notes de fruits rouges, accompagnées par un ensemble de tanins élégants et une finale douce, revenant sur la typicité du cépage.
ENTREES ET PLATS
Viandes rouges grillées et goûteuses (bœuf rassis, agneau, bison ou chasse). Sauces riches et corsées. Gibier à plumes (canard, pigeon).
DESSERTS
Fromages à pâtes très dures (Parmesan, Sbrinz, tête de moine). Chocolat.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de sanglier grillé accompagné de rösti de pommes de terres rôties et d’un beurre rouge.
Brusata di Novazzano, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | 13.5% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Potentiel de garde | 3 - 12 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |