IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Intensive Birnenaromen, weisse Blumen, mundig

GESCHMACKSPROFIL

Aromatischer, körperreicher Weisswein

REBSORTE(N)

Chasselas

BESCHREIBUNG

Diese Zusammenarbeit von SwissGrapes und Stéphane Gros, steht als erster Wein im Buch von Jérôme Aké Béda und Pierre Emmanuel Buss "Les 99 Chasselas à boire avant de mourir" (Die 99 Chasselas, die man vor dem Tod trinken sollte). Eines Abends bei einem Glas schlägt Stéphane vor: "Wenn ich ihn noch einmal mache, dann nur mit euch, SwissGrapes!". Die ungewöhnliche Vinifizierung dieses Chasselas enthüllt die dunkle Seite der Rebsorte - the dark side of Chasselas. Er ist völlig anders als die letzte Version. Drei Jahrgänge werden zusammengestellt und dann im kegelstumpfförmigen Fass ausgebaut, um ein überraschendes Ergebnis zu liefern. Auf die reiche und komplexe Nase folgt ein breiter und kräftiger Mund. Die fette Textur des Weins wird durch die Säure im Abgang veredelt, was ihm Frische und Lebendigkeit verleiht: ein wahrer Genuss für den Gaumen. Diese exklusive Cuvée, die für jeden Chasselas-Liebhaber verwirrend sein mag, wird auch die Skeptiker dieser Rebsorte begeistern. Lassen Sie sich von In Chasselas We Trust verführen!

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Pilzpfanne. Weisses Fleisch, Weissfische, Fische in Sauce (Hecht Quenelle). Froschschenkel, Flusskrebse.

DESSERTS

Birnen Tarte Tatin, Gekochte Birnen oder Äpfel. Frischkäse.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Vorspeise: Gebratene Froschschenkel in Persillade (Petersilie), hausgemachte Streichholzkartoffeln.

REGION

Dardagny, Genf

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur8° - 11°
Lagerungspotenzial2 - 5 Jahre
BodenFlachgründig, Ton und Kalk
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
HefeReinzuchthefe
GärungKlassisch
AusbauIm Kegelstumpfförmigen Fass
IN CHASSELAS WE TRUST EXCLUSIVITÉ
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