MONOLITH

Vin Rouge
CHF 54.00
Millésime *
CHF 54.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Cerise noire, structuré, croquant et profond.

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Un très grand Pinot Noir, taillé pour la garde. Mais l'extraction très douce des tanins par une macération en baies entières à 30% environ, en font aussi un vin prêt à boire dès aujourd'hui. D'une matière exceptionnellement dense et fraîche pour un Pinot de ce niveau, il offre des arômes de fruits très purs qui s’affineront avec les années. Il développera aussi des arômes tertiaires typiques du Pinot Noir pour venir compléter son bouquet.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes rouges rassies sur os, chasse pas trop corsée (biche, cerf, chevreuil). Gibier à plumes. Sauces au vin rouge.

DESSERTS

Gâteaux au chocolat, chocolat noir, confitures de fruits rouges. Cacao

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un magret de canard sauvage à l'armagnac et figues rôties.

REGION

Jenins, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 18 ans
Sol Schistes sur fond argileux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox, non-filtré
Elevage 12 mois en barrique
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